運動筆記

[請問林醫師] 喝水？或是喝運動飲料？

by 林頌凱 醫師

劇烈運動時，身體會流失大量的水份。水份藉由汗液、口鼻呼出的蒸氣，以及體表的蒸發離開人體，其中尤以流汗為主要的途徑。一般從事中度體能的工作者，每天水份的需求量約為2000 cc。
若以攝氏20度為標準，氣溫每升高5.5度，水份的需求量就會增加1000 cc。如果在炎炎夏日下劇烈運動一小時，就可能流失3000 cc的水份。
汗液中主要的電解質是鈉和氯離子，還有少量的鉀和鈣，長時間的運動 (如馬拉松)，大量的電解質會隨汗液從身體流失，如果沒有適當的補充，便可能產生電解質失調，影響選手的表現與身體健康。
許多研究指出，如果運動時間少於一個小時，補充單純的水份 (白開水) 就已足夠。但如果是持續一個小時以上的劇烈運動，就建議使用運動飲料，除了補充水份以外，也補充之後運動所需要的能量。

運動飲料是具有調節人體電解質的含糖飲料，是為從事劇烈運動的運動員所設計。根據國家標準 (CNS) 的規定，其各種電解質的濃度為：鈉離子552微克╱毫升以下；鉀離子195微克╱毫升以下；鈣離子60微克╱毫升以下；鎂離子24微克╱毫升以下，而酸鹼值則於介pH值2.5 - 3.8之間。
除此之外，廠商會在其中添加碳水化合物，濃度在6%到8%之間。其他添加物如檸檬酸、葡萄柚、蔗糖、香料，甚至維他命，則是為了增加口感或強調機能性，以吸引消費者購買。
長時間的運動，身體急需補充的是水份與能量，才能夠避免產生脫水與低血糖。能量的來源主要是碳水化合物，固態食物或碳水化合物濃度太高的飲料 (如果汁)，會延緩胃的排空速度，不但不利於吸收，而且可能造成噁心、嘔吐，甚至腹瀉。而運動飲料所含碳水化合物的濃度不會影響胃的排空，可使水份與醣類能迅速被小腸吸收。如果運動時，每15分鐘能補充200cc的運動飲料，其所能供給的熱量也足以應付劇烈運動的龐大需求。
此外，運動飲料中的鈉離子還能幫助體內水份的儲存，避免流失太多。不少研究還指出，鈉離子的升高可增加「口渴」的感覺，讓運動員補充更多的水份。
至於因運動所流失的電解質，除非是像馬拉松類的長時間劇烈運動，否則藉由身體的調節 (如腎小管的再吸收作用)，以及飲食的補充就已經足夠，不需要藉運動飲料過度補充。
其實，大量電解質的攝取反而會加腎臟負擔，對人體產生不利的影響，因此，並不建議在平時或微量運動時飲用。此外，運動飲料屬酸性，也不適合胃潰瘍的病患或空腹時飲用。

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平價服飾 再掀登台潮

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價服飾 再掀登台潮

明年起平價服飾將出現第二波登台潮，繼優衣庫（UNIQLO）、ZARA之後，美國平價服飾GAP、A＆F（Abercrombie & Fitch）預定明、後年將陸續來台。明年GAP計劃進駐台北京站時尚廣場，開設350坪的大店；A＆F則將在2015年進駐微風信義置地廣場。據了解，GAP已在台評估多個據點，目前較中意京站時尚廣場台北店1樓餐廳紅色香檳的位置，希望租下1樓店面，再往上或往下打通擴增樓層，開出350坪的大店。京站昨天表示，雙方還未拍板敲定，但確實有洽談。市場預估，若是一切順利，GAP最快可在明年正式進入台灣市場。GAP為全球前五大平價服飾集團之一，GAP集團旗下品牌包括：GAP、Banana Republic、Old Navy、Athleta等品牌，目前在全球超過40個國家銷售，年營業額超過150億美元（約新台幣4,500億元）。另一個美國服飾品牌A＆F近期也在官網中開出台灣職缺，市場推斷，最快2015年也將登台拓點，將進駐微風信義置地廣場。微風表示，很多品牌都在洽談，但很歡迎A＆F進駐。A&F品牌也是從美國起家，款式設計主打休閒，行銷策略非常大膽，常能吸引消費者目光，例如店員專挑壯碩猛男，運用上半身裸露的猛男大軍，成功打響知名度。業界人士指出，繼2010年、2011年UNIQLO、ZARA陸續登台後，其他平價服飾品牌包括H&M、A&F、Forever 21等都傳出將陸續來台展店。原本外界預期，H&M可能成為第3個登台的平價服飾品牌。百貨業者指出，去年百貨公司的服裝業種受到平價服飾、網購崛起，加上整體大環境不振等影響，去年業績平均衰退二成，未來若GAP、A＆F相繼登台後，百貨公司的服裝業種營運恐將面臨更大挑戰。

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太平洋SOGO砸10億 成都拓點

太平洋SOGO砸10億 成都拓點

遠百集團董事長徐旭東。 圖／經濟日報提供 遠百旗下太平洋SOGO百貨昨（28）日宣布，與大陸前五大地產商龍湖地產簽訂合作備忘錄，將在大陸再增新店，預計年底在大陸成都開出營業面積約1.2萬坪的新店，投資金額約10億元，該店可望取代去年遭房東任意調漲租金的成都春熙店。遠百目前在大陸共有11家店，去年大陸共創造人民幣55億元（合新台幣約264億元）營業額，其中店王為遠東重慶江北店，年營業額達人民幣10億元，第二名為太百上海徐匯店，年營業額約人民幣近8億元，第三名為重慶大都會店，年營業額超過人民幣7億元。擠入業績前三名的大店，有兩店都在大陸西南地區的四川，顯示四川的消費力不容小覷，遠百決議大力拓展四川版圖。因此近期與大陸前五大的地產商龍湖簽訂合作備忘錄，選在四川成都開新店。太平洋SOGO百貨總經理李光榮表示，該店位置是成都市政府推動「北改計畫」的重點新興商圈，距離成都市中心約10分鐘的車程，龍湖地產目前正在此動工興建北城天街購物中心，購物中心內並規劃有百貨商場，類似於新竹巨城結合SOGO的規劃，公司取得了百貨的營運權，預計在年底開出營業面積1.2萬坪的新店。根據內部估算，該新店因採承租，不用自行建造，投資金額10億元以下。遠百會與龍湖地產簽起此次合作機緣，主要原因10年前已有合作經驗，共同打造了遠百的大陸「店王」重慶江北遠東店，今年決議在成都展新店，不到1年即拍板敲定。根據統計，目前遠百在大陸四川著墨頗深，在成都共有3店，在重慶則有2店；不過去年成都春熙店租約還未到期前，即遭房東強硬調高租金，該店今年底租約將到期，遠百可能不再續約，未來新店開幕後，將可轉接員工與廠商資源。此外，遠百在2011年關閉了北京太平洋百貨盈科店與五棵松店，曾表明將評估適合據點再進軍北京，但今年確定北京仍不會有新店開出。李光榮表示，北京的發展迅速已到五環範圍，比台北市還大，商圈變化速度很快，為求審慎、開到理想據點，目前還有多案評估中。

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統一超總經理陳瑞堂。 （聯合報系資料庫）

統一超總經理陳瑞堂昨（29）日說，今年經營方向為聚焦、精準，因此將陸續出清績效較差的七個轉投資事業與群創光電，並且在本業經營上列出五大方向，例如將加速擴大電子商務、有效經營海外市場。
統一超商是國內最大的零售流通集團，旗下擁有7-ELEVEN超商，轉投資兩岸餐飲、零售事業。陳瑞堂上任後昨天首次舉辦法說會，帶領經營團隊包括營運長吳國軒、副總鍾茂甲、大陸區總經理洪金谷、行銷群總經理張家華、行銷群協理謝蓮塘說明未來營運策略。法人預期，今年經營方向調整後，統一超獲利應可優於去年。陳瑞堂說，7-ELEVEN本業有五大發展方向，分別是持續穩健成長、強化自有品牌經營、深耕國際品牌合作、加速擴大電子商務市場、有效經營海外市場。統一超自去年起即全盤檢視個轉投資事業獲利表現，陸續結束非核心的寵物達人、上海Afternoon Tea、上海和食上都、武漢聖娜多堡、越南超市等通路；將退出與中華電信、悠遊卡公司合資成立的點鑽整合行銷公司，深圳康是美暫停營業，並將出清手中持有群創股票。

美食天堂

世界上最健康的油～椰子油

世界上最健康的油～椰子油 ⊙林紹安醫師（台中楊氏預防醫學減肥診所院長／春暉醫球顧問）　人們使用椰子油作為烹調食用油已經有千年的歷史了。十九世紀末著名的烹調書籍都廣泛運用椰子油。但自從反對飽和油運動和提倡多元不飽和油如亞麻仁、 大豆、 紅花、玉米油等開始之後，椰子油就突然末落了。 飽和油被認為與高膽固醇及心臟病有關。這樣的關連性不知道是從何而來的，因為現在似乎很難找到一個以高飽和油為主要飲食的人。現在所有的商業食品， 包括麵包， 餅干， 零食， 糖果， 零膽固醇咖啡奶精， 蛋黃醬， 沙拉醬， 油酥點心， 冰淇淋， 早餐穀片等都是使用多元不飽和油或部份氫化油。這些食物經常被宣染成是"健康的純植物油"或"不含膽固醇"的食物。既使是被稱作飽和油的商業肉類食品， 其實也含了部份不飽和油， 因為現在大部份的牛都是用玉米和大豆飼養。 有人是以飽和油為生而很健康的嗎？有！在熱帶地區生活的人他們的飲食含豐富的椰子油， 非常健康， 心臟病， 大腸癌都比吃不飽和油的人少。美拉尼西亞 ( 澳洲大陸東北)和猶加敦(墨西哥一州)就是很好的例子。這兩個地方的人甲狀腺功能都比較好， 除了因為椰子油有增進甲狀腺功能之外， 他們也吃很多魚和水果。 愛斯基磨人吃冷水魚， 富含不飽和油， 但他們也吃整隻動物， 包括動物的頭部， 腦部， 甲狀腺等， 因此他們可以從這些動物的腺體獲得甲狀腺賀爾蒙。他們甲狀腺功能比美國人高25%。他們被西方醫學稱作"病理性甲狀腺機能亢進"。而這所謂的"病理性甲狀腺機能亢進"正是讓他們有能力將所吃的不飽和脂肪給燃燒掉。如果你不是愛斯基磨人而吃很多不飽和油， 那你就會有麻煩。 這40年以來， 人們增加不飽和油和氫化油的攝取， 減少飽和油和動物性奶油的攝取。月桂酸， 椰子油和乳汁主要的脂肪酸已很少出現在美國人的飲食中了。但飽和油仍然被稱作是健康的殺手， 縱使到處賣的都是植物油。 有一種說法說不飽和油如果不被加工處理過就很安全。這不是事實。不飽和油的危害是基於它不飽和之特性，或它所存在之雙鍵，這是很不穩定的的化學結果及極容易破過氧化(會在體內產生腐敗)。 以下是椰子油的好處。椰子油可刺激甲狀腺功能，擁有完美的抗菌特性。 椰子油的穩定度── 不飽和油在食物烹調後數小時內就會腐敗，既使是放在冰箱里，這是熟食擱置久了會產生臭酸味的原因之一。新鮮(未加熱)的不飽和油也很糟糕，因為一旦進入體內就會被氧化並腐敗(因為接觸體溫和氧氣)。這些情況不會發生在椰子油。 椰子油既使在室溫存放一年也不會有腐敗的現象。生化生理學家及賀爾蒙專家Ray Peat 認為椰子油具有抗氧化特性，因為椰子油不會腐敗，也不會增加人體對維生素E的需求。 增進甲狀腺、抗老化功能── 很多學者已報告椰子油降低膽固醇(Blackburn et al 1988， Ahrens and colleagues， 1957)。Prior et al於1981年發現島國居民的高椰子油飲食對他們的健康並無傷害，但是當他們移居到紐西蘭時，他們減少椰子油的攝取，而他們的總膽固醇卻增加，尤其是壞的膽固醇(LDL Cholesterol)。椰子油能降低膽固醇主要是因為椰子油有增進甲狀腺功能的能力。在甲狀腺賀爾蒙充足的環境下，膽固醇(尤其是LDL Cholesterol)會被轉化成重要的抗老固醇，pregnenolone，progesterone(黃體素)及DHEA。這些物質是幫助抵抗心臟病、衰老、肥胖、癌症及其他退化性疾病所必需的。 椰子油的減重功能── 1940年代美國農夫企圖用椰子油來養胖他們的動物卻發現反而讓牠們更瘦更有活力及胃口更好。哇!之後他們使用抗甲狀腺藥物，這才把家畜養胖，不過卻也造成癌症。在1940年代後期，人們發現只要以大豆和玉米來喂食動物就可產生相同的抗甲狀腺功能。 椰子油的抗癌功能── 1987年Lim-Sylianco發表一份50年的文獻回顧顯示椰子油的抗癌功能。在以化學方式引起大腸癌和乳癌的研究中，椰子油比不飽和油更具保護作用。吃玉米油者有32%得大腸癌，而吃椰子油者只有3% 得大腸癌。餵食不飽油的動物發生較多癌症。這都顯示了不飽和油抑制甲狀腺及抑制免疫力的作用(Cohen et al. 1986)。 椰子油的抗菌功能── 椰子油含中鏈脂肪，如月桂酸(lauric acid， C-12)、辛酸(caprylic acid， C-10)、及肉豆蔻酸(myristic acid C-14)。其中月桂酸就占了40%。月桂酸抗病毒能力是這些中鏈脂肪中最強的。月桂酸也存在於乳汁中，身體會將月桂酸轉化成monolaurin， 這是保護嬰兒抵抗病毒、細菌及原虫的物質(Jon Kabara 1966， Hierholzer and Kabara 1982， Isaacs and Thormar 1991， Isaacs et al. 1992) 。 椰子油雖然是飽和油，但是它的好處早已經過了千百年的考驗，說它是世界上最健康的油，一點也不為過。

運動筆記

高效率甩脂肪 有新招

【綜合外電報導】無論是想減重或健身，大家一般都覺得，運動至少要持續30分鐘以上才有效。如果說不用「運動357」，每天只要運動20分鐘，一週運動3次，就能達到與每週慢跑5-7小時無異的減重效果，你相信嗎？

拋開『運動357』，短暫運動也能創造高效率。

澳洲新南威爾斯大學發表研究報告，聲稱其研究團隊發現了能在最短時間內達到最佳效果的運動計劃。此研究受試者為該校年齡20幾歲的大學生，他們每週運動3次，每次20分鐘，踩飛輪衝刺8秒，運動強度需達個人最高心率的80%-90%，然後放慢速度輕鬆騎12秒，不斷循環直到騎滿20分鐘。12週下來，統計結果顯示從體重減輕、體脂降低與肌肉質量升高這三項指數看來，這樣運動下來，每週只要運動1小時，效果就能等同於慢跑5-7小時。
聰明如你，應該看出實驗受試者做的其實就是一種「高強度間歇訓練」(High Intensity Interval Training)。高速衝刺讓身體分泌出兒茶酚胺 (Catecholamines)，這種賀爾蒙能夠促進體內脂肪釋出，對囤積在腹部和內臟周圍的脂肪尤其有效。如此一來，運動的肌肉便能更快燃燒掉這些釋出的脂肪。研究發現受試者在體重減輕之餘，軀幹和四肢肌肉質量也增加。他們減掉的腹部和內臟脂肪，若是每週慢跑5-7小時，可是要維持超過3個月才有同等效果。
此研究雖然僅實驗飛輪運動，但在跑步、划船、爬樓梯、拳擊、跳繩等其他種類運動中，衝刺也有同樣提高心率，刺激身體分泌兒茶酚胺的功效。不過，值得注意的是，健走和游泳提高心率的效果有限，難以達到同等的運動效率。
雖然這個短時間高強度的運動計劃原理就是簡單的間歇訓練，但若想減重又沒時間也許值得一試。

健康世界

老人慢跑別失速　掌握5大要點

慢跑不僅是能有效增進心肺功能的有氧運動，且可以加速全身血液循環、增加動脈血液量、改善心肌功能，還能增加優良膽固醇含量，進而延緩動脈硬化；不過對於老年人來說，需要特別注意慢跑的時間長度、防護方法等，以免為了健身反而造成傷害。

▲ 老年人想靠跑步健身，首先要注意暖身以及護膝等要點。

掌握慢跑的速度是達到健身效果的訣竅之一，在慢跑10分鐘後，要讓自己維持在還能平穩呼吸、可以與旁邊的人聊天的程度；這樣才是最適合自己的速度。剛開始慢跑也可以先使用脈搏測量器來檢視自己的脈搏數，維持在每分鐘心跳130下左右，才不會讓身體負荷不了。

老年人跑步5大要點
第一步：健康狀況
老年人應定時做健康檢查，了解自己的身體狀況以及適合怎麼樣的運動，如果患有心臟病、高血壓或是關節炎等病史，更需要先行諮詢過醫師才能確定是否能進行長期的慢跑訓練。
第二步：合適慢跑鞋
老年人容易發生運動傷害，因此千萬不可隨便穿雙鞋子就開始跑步，選擇鞋子首重舒適度以及尺寸合適度，買慢跑鞋時也不是一定以過去慣穿的尺寸當標準，慢跑鞋的材質、寬度等也是選擇要點，最重要還是要以當場試穿的舒適度為主。
第三步：暖身運動
冬天或是氣溫低的早晨，老年人筋骨都尚未活絡起來，如果一下子就開始跑步，很容易造成運動傷害，此時暖身就十分重要了。運動前的拉筋暖身可以讓肌肉在運動收縮前充分的放鬆。
第四步：慢跑時間
依照每個人的身體狀況不同，要懂得適當休息，剛開始接觸慢跑的老年人，建議要從每周3次開始，再慢慢加到5次左右，每次跑個20~30分鐘，中途如果發生胸痛、頭暈、盜汗等情形，就要馬上停下腳步，避免危險。
第五步：補鈣顧膝蓋
由於慢跑相對於快走、散步來說強度較高，因此對膝蓋的負擔也較大，有定期跑步習慣的老年人，可以靠護膝等工具幫助保護關節，平常也可以多吃鈣質充足的食物，才能穩固膝蓋健康。

 

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2013.03.22 02:56 am

LG集團Fashion事業部大中華區總裁池聖彥（右二）與滿心董事長李俊良（左一）宣布合作，引進韓系服飾品牌HAZZYS來台。 記者柯玥寧／攝影 繼電子產品之後，南韓流行服飾品牌也開始積極攻台，LG集團昨（21）日宣布，將與台灣的服飾代理商滿心合作，引進南韓服裝品牌HAZZYS來台，自今日起在太平洋SOGO、新光三越等日系百貨銷售，改變日系服飾品牌長期在台灣獨大的局面。國內百貨過去都是由日資百貨主導市場，因此各大百貨公司內陳列的商品，超過一半以上都是日系品牌，剩下才由歐美及國產品牌瓜分；韓系服飾在百貨通路幾乎未能入列，僅在個人經營的精品小店販售。近年日本匯率近日變動幅度大，以日系服飾代理為主的滿心，常因匯損侵蝕獲利；加上台灣年輕人對韓系服飾著迷，因此服飾代理商轉而考慮增列韓系品牌。滿心董事長李俊良指出，LG集團與滿心都與日本三陽商會等公司熟識，透過中間人推薦，談了半年，即拍板敲定合作。今年HAZZYS在台共會開出3家店，若市場反應不錯，明年將陸續擴點。HAZZYS定位是英倫休閒品牌，但融入南韓流行的窄版設計，及色彩鮮豔元素，鎖定25至35歲的都會男女，產品訂價介於2千至2萬元。LG集團流行事業部大中華區總裁池盛彥昨日透露，他第一次到台北東區勘查市場時，發現百貨通路幾乎都由日系品牌包辦，韓系服飾僅在小店巷弄販售，認為南韓也有高品質的服飾品牌，因此積極推動HAZZYS來台。根據統計，HAZZYS一年在韓國營業額達新台幣48億元，與國際運動品牌耐吉在台灣的年營業額相當；HAZZYS在2008年先進入中國市場，去年營業額約新台幣1.5億元，今年在大陸200家店設立專櫃。 圖／經濟日報提供 時尚取經 轉向阿里郎 服飾代理商滿心以代理日本Munsingwear（企鵝牌）起家，今年首度轉向引進韓系品牌，不僅台灣人關心，更引起日本媒體關切，派員採訪滿心董事長李俊良，盼瞭解滿心未來的營運走向，顯示出「韓流」勢力，台、日兩國皆受衝擊。 李俊良透露，以往國內服裝業要取經流行時尚，一定會到日本觀摩，但日本經濟長年不佳，日本的服飾品牌設計多趨保守，只有基本款；反觀南韓流行服飾適合東方人體型，這7至8年，南韓已成台灣服飾業取經流行重鎮。

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麥當勞加盟經營方式，是將成熟的直營餐廳經營權轉交給加盟主，圖為去年開幕的旗艦餐廳淡水新市店。 麥當勞/提供

連鎖速食龍頭台灣麥當勞今年擴大開放加盟，目標加盟店數倍增至80間，雖然加盟麥當勞準備金超過1,000萬元，但由於平均投資報酬率高達20%，本周日（17日）說明會將吸引逾200位各行業高階經理人報名，爭取擠進黃金拱門。麥當勞加盟門檻號稱全台最高，只能以個人名義投資，申請人多半財力雄厚，此外，麥當勞也要求申請人要具備經營管理經驗，所以能進入面試階段者，至少都擔任過中階主管以上職位，非泛泛之輩。麥當勞初期準備資金包括加盟金22,500美元（約台幣67萬元）、保證金15,000美元（約台幣45萬元）、購買設備金最低台幣1,000萬元，加盟後，除一般營運費用外，需每月支付麥當勞營業額5%的營運權利金、5%的廣告費用等。台灣麥當勞從1997年就開放加盟，但至今加盟店不到40家，占全台麥當勞388間門市約10%，相較之下，麥當勞全球超過33,500家門市，超過80%都是加盟店。

麥當勞加盟發展部副總裁陳日興。 記者鄭清元／攝影

台灣麥當勞加盟發展部副總裁陳日興表示，主要是受限於資源系統與外在環境，除了供應鏈系統、營運培訓機制要建立外，當時社會上加盟產業的觀念也未成熟。
陳日興表示，現在公司進入加速拓展期，目標2015年全台要達到500間門市，加盟比例更要提高至30%，達150間加盟店，今年要加速提升加盟比例，將舉辦2到3場加盟說明會。但是台灣麥當勞強調，雖然今年加盟店數要倍增至80間，但公司採取寧缺勿濫原則，若無法向外找到好人才，也會鼓勵內部直營幹部參與加盟。陳日興指出，加盟麥當勞門檻雖高，但平均5年可以回收投資資金，年報酬率約20%，獲利穩定，加盟主又可以享有麥當勞廣告行銷、人員培訓、供應系統等國際資源，投資風險相對低。此外，由於麥當勞加盟契約長達10年，可以移轉給親屬，讓不少加盟主都當作家族企業經營。麥當勞加盟申請者來自科技、製造、金融、漁業等各行各業都有，甚至有不少返台台商，把加盟麥當勞當事業第二春，陳日興指出，申請者年齡多集中在30到45歲，大多是企業中高階主管，曾有某機械公司總經理2001年加盟，目前已擁有3家麥當勞。