2015年5月30日 星期六

健康世界

老得健康! 蔡清霖傳授骨骼保養要訣
台灣開始步入老齡社會,老年人身體各項機能逐漸產生退化性疾病,其中在骨骼保健部分,根據統計,台灣六十五歲以上人口,二○%有退化性膝關節疾病,其中又以女性最多,成為老年人最大的困擾之一。

有的患者甚至走路走到一半,痛到得停在路中央,卻有不少患者對於置換人工膝關節等治療方式心生畏懼,因而只靠止痛藥過日,長期下來又常因吃藥而吃到胃出血、腎衰竭,可謂進退兩難。

節目特別邀請到台大醫院、中山醫院、遠東聯合診所骨科專任主治醫師蔡清霖醫生,為大家說分明,如何防止骨骼老化、退化,以及如何進行保養。

蔡清霖表示,根據衛生福利部統計,現在台灣每年約有二萬人進行人工關節置換,有人把關節視為是人的第二顆心臟,假日到大安森林公園常可看到「輪椅艦隊」,很多老人家坐在輪椅上,這是滿可憐的,因為一個人從可以自由行走到變成要坐輪椅,等於就是人生「從彩色變黑白」。

膝關節會隨著年齡增長而磨損,不是關節痛就一定要換關節,膝關節要如何預防壞掉?以及壞掉要怎麼治療?還有,要如何進行保養?

REDP 四要點保養你的膝關節

蔡清霖表示,有四個要點可以提醒民眾,就是REDP,首先是R(Rest),要充分休息,不要過度操膝關節;E(Exercise),要適當運動,強化膝關節;D(Diet),要注意飲食,不要讓體重過重,很多膝關節不好的患者,其實都有稍微肥胖;P(Protection),要保護膝關節。

蔡清霖表示,在飲食部分,對於軟骨保養,一般是建議多攝取維他命C,多吃點水果有幫助;要預防骨質疏鬆,則可以多吃一點小魚乾、綠色蔬菜、豆類食品以及多喝牛奶,同時也要多曬太陽,一天大概曬二十分鐘,可以保健骨骼。 

而在保養部分,由於根據統計,台灣人不太喜歡運動,若是平常沒有運動習慣,記得運動之前要做好暖身運動。至於年輕人常做的激烈運動,例如打籃球,除了一樣要做好暖身運動外,也可以戴一些護材,像是護膝,避免運動傷害。因為萬一出現運動傷害,如韌帶斷裂,也可能傷害到半月板、軟骨,嚴重的話可能需要開刀,假以時日,年長時關節就可能耗損到需要換人工關節。
有人說可以用「食補」來補,像是吃腦補腦、吃肝補肝,蔡清霖表示,其實這樣的說法並沒有充分的科學證據,這些食物吃進去後最後都變成蛋白質,因此只要有均衡的飲食就可以了。至於豆類本身含有鈣質,是不錯的攝取來源。

PRP自體血漿療法 激發生長因子

膝關節的保養,除了要多休息、多規律運動,飲食上也要充分攝取含有鈣質的食物。但膝關節難免會因為年紀的關係而退化,萬一出現退化的問題,應該要如何適度的療養?

蔡清霖表示,基本上,如果膝關節已經開始退化,除了保養外,可能就要吃藥了,不過吃藥本來就會有副作用,現在也有所謂的PRP(Platelet Rich Plasma)高濃度血小板血漿治療法,是將患者的自體血液,透過離心處理方式,分離出高濃度的血小板,來修復軟骨、韌帶等組織。主要是用在膝關節,或肌腱炎、肌腱斷裂,大概對八○%的患者有效。相較於玻尿酸具有消炎止痛、潤滑保養,且無副作用,而PRP除了這三點之外,還有修復及再生的功能。

傳統上對於血液組成成分的認知,除了液態的血漿外,主要成員包括紅血球、白血球及血小板,其中紅血球主要任務是輸送氧氣,白血球是抵抗外來細菌,血小板則肩負凝血功能。經過多年研究,開始注意到血小板除了可以促成凝血之外,功能遠遠不止如此。

人體受傷後,血小板除了形成血塊之外,因為在受傷的部位中,受擠壓後,會破裂並慢慢釋放出生長因子,從而進行組織的修復。從骨髓製造出來的血小板,富含大量活性的生長因子,局部釋放出來的這些生長因子可以促進血管增生及組織的再生及修復,而且也是人體中最容易取得的生長因子。不過因為一般血液中,血小板的濃度不夠,且混雜其中的紅血球及白血球可能對組織的修復有不良影響,因此需要純化血小板的製程。

療法安全性高 知名運動員曾使用

PRP高濃度血小板血漿技術除了用於骨科治療之外,在傷口的處理上,也已經大量運用在糖尿病足、褥瘡等慢性傷口的照顧,另外,眼科也會用此自體血漿治療角膜潰瘍或乾眼症。
 PRP高濃度血小板血漿早已廣泛運用在骨科領域中,主要是使用於慢性肌腱病變、急性韌帶和肌肉拉傷,用以加速組織癒合。由於運動傷害後的病患都希望損傷儘早癒合以便早日恢復運動,所以PRP高濃度血小板血漿在運動醫學的發展相當快速。

特別是當關節受傷時,關節內的軟骨及軟組織自行修復不良,時間一久,可能造成嚴重的關節炎,對運動員而言,運動生涯可能就此結束。國外知名球員如美國大聯盟波士頓紅襪老爹奧提茲(David Ortiz)、NBA籃球球星小飛俠布萊恩(Kobe Bryant)、高爾夫球的老虎伍茲(Tiger Woods)以及西班牙網球名將蠻牛納達爾(Rafael Nadal),也曾使用過這種療法。

蔡清霖指出,PRP最早是應用在運動員身上,因為運動比賽是他們的生命,萬一受傷了,除了手術治療,再加上PRP的輔助,可以讓他們更早恢復,重新投入比賽。現在也有人把PRP稱之為「無刀關節治療術」,也就是不用開刀,但治療效果不會比開刀差;不過PRP價格較高,同時健保也不給付。

蔡清霖表示,根據文獻,PRP的效果因人而異,一般來說,效期大約是六個月到兩年。PRP的使用,通常是患者的保養已經沒有效果了,在經濟許可狀況下,或是有保險,才會推薦使用PRP,而不是單純為了保養,就推薦患者使用。蔡清霖強調,健康是身、心、靈一體,因此要有同理心,假如注射PRP有幫助,也不失為是一個好方法。

至於PRP有無使用限制?蔡清霖表示,基本上沒有,PRP是抽取自自身血液,不會有排斥或是激發自身腫瘤等風險,屬於高安全性的治療方式。不過如果患者本身有感染,因為血液已受到汙染,就不能採用PRP治療;或是血小板數量不足,效果也不會好,這幾個是例外的狀況。

而且PRP只能自體使用,不可以用別人的,就像輸血、骨髓捐贈一樣,也是要同樣的血型和一些條件都吻合,才可以輸血。

蔡清霖表示,人都會老,老了就會有很多不同的疾病發生,像骨質疏鬆,就被稱為是「無聲無息的流行病」,因為它是慢慢地來,根本沒有什麼症狀,不管男女,骨質大概都是在三十五歲到達巔峰,接下來就會慢慢往下走。

骨質疏鬆難避免 多運動根本之道

而且女性比較吃虧,有句話說「七七四十九」,也就是女性的更年期大約是四十九歲,到了更年期,女性荷爾蒙減少後,骨質流失速度比男性快很多;至於男性則是「七八五十六」,骨質流失程度不像女性那麼高。

至於怎麼補充流失的骨質?蔡清霖說,其實骨質流失是可以預防的,像是太空人在太空中,骨質密度也會差很多,因為處於無重力環境。換言之,在平常的運動部分,畢竟要活就要動,不管年紀大小,每天應該要運動二十到三十分鐘,如果真的沒空,一個星期至少也要運動三天,而且要做有著力的運動,像是健走等,才能刺激骨質增加;至於游泳則不建議,因為沒有著力點。

至於坊間說的葡萄糖胺對於膝關節的保養有幫助嗎?蔡清霖直言,「這個有爭議,因為還沒有證據,或許有些是因為心理因素,因此我們不太敢去推薦;重點還是要多運動,才是根本之道。」

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在美國工作,最多人問的就是英文能力這件事情,我也收到不少來信希望我能夠稍微討論一下這個議題,到底台灣人的英文好不好?夠不夠用?如果不夠的話,要怎麼加強呢?
其實語言與學習分四個部分,聽說讀寫,每個人的學習方式都不一樣,拿我來說吧,我是用聽與寫來學習的人,不管是語言或是其他學科,用聽的我可以很快的抓到其中要傳達的訊息,用寫的,我可以全面地整理我的思緒,然後通常我的讀者也看得懂我想表達的東西,但是讀與說對我來說,就沒有那麼直觀。相反地,我老婆則是用讀與說來學習的人,他讀書超快,一邊工作,一邊忙比賽,還可以一邊念個 Full Time 的美國 MBA,凡是學到的東西,他口頭跟我說過一遍以後,就變成他自己的東西,但同樣的,聽與寫對他來說,就比其他兩項慢非常多了。
現在我們回頭看看台灣英文教育的設計方式,非常注重閱讀,聽說跟寫的著墨卻不大,如此一來,如果台灣人口有 50% 跟我一樣,另外 50% 跟我老婆一樣,這表示只有 50% 的人可以在台灣的英文教育下成功,其他 50% 的人注定英文不好 @@。
但這 50% 成功的人,卻也還不會聽說寫啊!等這些 50% 的人某天決定用力投資在聽說寫上面,好不努力地撐過來了,成為英文達人了,你認為剩下的還有多少 % ?
這就是為什麼所有人都在說要營造語言環境,只要聽說讀寫都有刺激,學語言的人很容易就能夠找到自己的切入點。
好了,那麼在美國工作,到底英文要多好才夠?答案有兩個,如果你的目的只是要『工作』,社交與朋友還都是喜歡跟台灣人或是中國人在一起的話,只要你的高中英文所載內容的聽說讀寫都沒有問題,再加上你專業上的英文可以處理,其實也就夠了,反之,如果你希望打進美國的主流文化,在思考與職場的表現上能夠更美國,更上一層的話,英文多好都是不夠的,因為重點不是英文!
我只要工作就夠了
其實美國人每天的單字不就那幾千個,如果你到高中畢業前有好好把英文作業都寫完,其實字彙量也就夠了,剩下的就遇到後再查就好了。如果你不放心,一定要學會商用英文,把多益的教材弄熟絕對就已經綽綽有餘了,千萬不要去補什麼托福或是GRE,你如果用那些字跟美國人說話,他們當下會覺得你不知道是哪裡來的古人!尤其是 GRE 裡面全是學術用字,不要說外國人了,一般美國人自己也沒有認識多少個,你用那些字去溝通,聽起來就像是用四書五經裡面的用語跟現代台灣人講話一樣,人家只會把你當瘋子。
但是,所謂熟悉高中英文,不是要你只會讀,你聽說寫也要達到你讀的標準才行,聽說讀寫,缺一不可。當然,附加價值越高的工作,對語言的要求也就愈多,如果你想當 CEO ,完美無瑕的英文溝通能力就會變得相當重要,到那時,其實 CNN 跟 Times 的英文也就夠了,不會需要莎士比亞。(對 CEO 來說,除了語言溝通能力以外,更重要的是下列討論到文化的部份)
要加強聽與說的能力,沒有理論,只有以戰養戰打下來的實戰溝通能力,我個人喜歡用下列幾個方法:
去跟老外混。最直接!如果你還在學校的話,去跟交換學生打成一片吧!我的英文有 80% 是用這種方式學來的。
去吐司大師(toastmaster)。不僅可以練習英文的寫作與口語表達,還可以訓練正式的演講與口條。
去全英語環境工作,比如說在台灣的外商
把字幕檔著看 HBO
再來討論一下完全沒有用的方法:
X補習班:語言即人生,人生不是考試,沒有補習班。
X埋頭背單字:把跟別人互動後學到的單字或片語記起來是有意義的,但是光捧著單字書,搖頭晃腦的死背可是一點效果也沒有的。
我要在這個文化中踢屁股(kick ass)!
要在美國踢屁股(kick ass),所向無敵,就算你十四行詩能夠倒著背也完全沒有用!因為那不是重點。
重點是要能夠融入文化,這一點也沒有速成的空間。
我一位 12 歲就移民過來美國的科技新貴朋友這樣跟我說:
『為了孩子以後的職場發展,我一定會讓他們在成長的過程中,85% 以上的時間待在美國。我會讓他國中花個 1-2 年回台灣學中文,但是我希望他在一個文化下的記憶與成長經驗能夠足夠深刻。簡單的說,我不會讓他懷疑他是個美國人。』
要能夠在某個文化下昂首跨步地走在別人前面,對該文化的了解一定要有深刻的認知。我換個方式說吧,你認為多少個精通中文的外國人看得懂『那些年』?會跟在台灣土生土長,甚至跟九把刀年紀相仿的我們一樣的感動,一樣懂得電影所呈現時代下的細節?在討論該片的時候,這些精通中文的外國人能插上話,參與討論的機率多高?
『那些年』當然只是個簡單的例子,每天辦公室的生活中,這種可以拿來增進夥伴情誼(bonding)的閒聊(small talk)多不勝數,大致可以分為下列幾項:
共同的記憶:歌手,電視劇,電影,求學經歷,家庭經歷等
共同的興趣:車(美國人可愛車了),啤酒,葡萄酒,攀岩,滑雪,衝浪,露營
當代美國歷史事件與議題:必須要有自己的見解與想法
除了你的專業與團隊對你的信心以外,這些不經意的交流,決定了你在團隊中能不能打入核心,決定了當機會來時,主管會不會來敲你的門。
身為外國人的我們,除了專業與團隊的信心以外,你不得不惡補上面這幾項,好佳在這些也都是可以惡補成功的。
共同的記憶:這些比較難,但是只要你很有信心地分享台灣的種種,也願意討論美國的現象,大部分美國人的接受度都是很高的,但前提是你必須要用一種毫無恥感的態度來分享才行,你必須要自己先相信你分享的資訊是有意義的。
共同的興趣:興趣是需要培養的,培養的過程中多交一點朋友吧!這同時也在提醒我們,不要一直工作,生活也要精彩才行。
當代美國歷史事件與議題:定定 Time 雜誌吧(美國訂一年才台幣 900 元),裡面有非常多以美國為觀點的討論與時事。
惡補的同時,不要忽略每個可以跟同事閒聊的機會。
(當然,工作還是要做好)
學成立刻歸國,其實是個很糟的策略
直到目前為止,我都還認為我根本還沒有進到當地文化的核心,雖然每天上下班跟當地人接觸共事至少 8 小時,持續長達兩年多的時間,對當地人的思維與工作方式多少有點觀察,但是在預測當地人對事物的反應上,還是非常有限。
不要小看『預測』這件事情,在工作的表現上,如果你沒有辦法精準地預測老闆,同事,客戶對你工作成績的反應,你絕對沒有辦法在該工作上成功。
預測文化的能力跟經驗有關,這些經驗,就完全仰賴於你在該文化下跟當地人一起遭遇事情的多寡,這些事情不是天天發生,所以你必須要待久一點。
一般而言,五年當地生活經驗大概可以讓你把該文化的邏輯抓個大概,協助你預測該文化人對事物的反應。反推回來,一年的國際經驗根本連過水都還不算,才剛剛習慣該文化生活,你就準備回去了,兩年的碩士經驗只能讓你交到還相識不深的當地朋友,來不及學習上面 kick ass 段落討論到的那些東西,三年… 四年… 到了五年的時候,你大概可以建立起些當地深刻的交友圈,腦中有足夠的資料對該文化的反應進行預測。
這裡談的五年絕對不是每天跟台灣人或是其他漢人出去郊遊,打麻將,喝珍珠奶茶… 等等這種活動,這樣跟你打包萬分之一的台灣出來生活是一模一樣的,如果你要這樣,何必花費高額的成本出來留學呢?留學除了需要資源以外,還需要留學的認知與決心,你必須要在這五年中奉行 kick ass 段落所討論到的東西。
學英文簡單,學文化卻是很困難的。

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裕隆滿手現金 新店開發案 年底啟動

裕隆滿手現金 新店開發案 年底啟動
裕隆新店城開發案總面積約1.43萬坪,投資規模約300億~400億元,全數由裕隆出資,預計今年底、明年初取得建照後動工。圖/本報資料照片
總投資金額上看400億元的裕隆新店城開發案,將於年底啟動,業主裕隆汽車滿手現金,今年股東會後估帳上有160億元約當現金,加上未來每年收益,足以支應開發案所需資金。估計裕隆新店城開發完成後身價逾800億元,將成未來穩定下金蛋的另一金雞母。
裕隆副總經理蕭明輝昨(27)日澄清,裕隆負債比帳面數字逐年提高,是因從事融資業務的裕融企業併表所致;單純就裕隆汽車來看,負債比僅12.4%,主要為對協力廠經常性進貨的材料款,並無銀行借款,財務體質相當穩健。
裕隆新店城開發案總面積約1.43萬坪,其中住宅區7,500坪、商業區近6,800坪;蕭明輝指出,住宅區將興建3棟超高集合式住宅,商業區規畫以3棟塔樓為主體、搭配裙樓的大型購物中心,內含影城、宴會廳的綜合商場。
裕隆預估,整個新店裕隆城開發案投資規模約300億~400億元,全數由裕隆出資,預計今年底、明年初取得建照後動工。其中商場預計2020年完工,已與誠品生活、威秀影城簽約,委託招商經營,未來每年可穩定貢獻裕隆租金與抽成收入。
住宅區將採預售方式投資開發,減輕裕隆開發初期資金壓力,預計2022年完工。以當地房價每坪至少60萬元估,加上裕隆取得土地成本極低,光住宅區一次性的銷售收入,就超越整個開發案的總投資金額(400億元),等於「無料」完成新店裕隆城的開發案。
蕭明輝強調,況且目前裕隆在手現金就有116億元,今年6月股東會過後,還有裕日車現金股息45億元進帳,其他包括裕融等轉投資企業配發的股息也有10幾億元,扣除裕隆發放11億元的現金股息後,帳上約當現金還有至少160億元,未來每年還有穩定收益,及開發案住宅區預售的收入,足以支應整個開發案所需資金,短期無發債、貸款籌資的需求。

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打奢殃及精品 LV上海賣樓

打奢殃及精品 LV上海賣樓
由LV集團投資的上海虹橋尚嘉中心,因為業績欠佳,據傳已高價轉手私募基金。(贏商網)
2年前風光開業,由法國LVMH集團投資的上海虹橋尚嘉中心,在不敵大陸景氣欠佳情況下,已確定轉手大型私募基金。
據華夏時報報導,2014年底就傳出尚嘉中心要易主的消息,據了解,買家是私募基金百仕通集團(Blackstone),轉讓價格據傳超過50億元人民幣(下同,約250億元新台幣);不過百仕通與LVMH均未證實此消息。
外觀像隻巨大白色靴子的上海尚嘉中心,原由LV母公司LVMH集團和「澳門賭王」何鴻燊各投資5成,這是LVMH在大陸建造的首座大型商場。
上海商場業者認為,尚嘉中心遭轉賣是因為時運不佳,除了所處的虹橋商務區尚需時間培養成為商圈外,商場開業不久就碰上打奢,精品業在大陸遭遇寒冬。
尚嘉中心2013年開業時,曾因LV、PRADA等70多個國際精品品牌湧入而名噪一時,但去年淨營收僅2.5億元,遠低於市場預期。
更壞的消息還有來自貝恩策略顧問公司(Bain & Co.)日前發布全球精品市場報告指出,大陸正處轉型期,精品業今年收入將年減2%至4%,匯率波動與定價策略導致對價格敏感的大陸精品消費者不斷外流。
繼CHANEL、GUCCI等精品業者在大陸降價後,大陸高端消費者最青睞的LV母公司也將上海的商場轉手。大陸媒體認為,精品品牌在中國降價將蔚為風潮,昔日高高在上的國外奢侈品牌正「走下神壇」。

2015年5月27日 星期三

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王品 換菜單救營收

中國時報【陳宥臻╱台北報導】
王品砸重金擺脫業績衰退窘境!王品在台灣共有13個餐飲品牌,當中有半數品牌集中在6、7、8月推新菜單,王品主管表示,食材成本提高3成以上!今年底,王品還會推出中餐新品牌。
據悉,王品新任副董事長陳正輝的中台策略是台灣吸新客源,大陸今年衝展店,大陸目標新開65店。
王品第1季季報顯示稅後淨利僅1.6億元,較去年同期衰退46%。儘管如此,陳正輝上任後,仍與王品中常會決定要換高檔菜色。王品主管指出,例如6~7月夏慕尼各推出波士頓龍蝦、美國20盎司厚切牛排雙人套餐;6月起也會陸續公布「聚」、「原燒」、「藝奇」、「品田牧場」、「ita」的新菜單,8月「舒果」也會推出新菜單。且食材成本都有3成左右的提升。
王品對新菜單下重本,像是「原燒」將會有澳洲和牛;「夏慕尼」的波士頓龍蝦來自加拿大海域,龍蝦含水量低,肉質更緊,被稱為「海鮮之王」。每客是提供半隻龍蝦。另外牛排也是來自美國Prime級肋眼牛排,油花豐富,比沙朗耐嚼、比菲力夠味。
由於王品今年力拚營收、獲利2位數字成長,提高食材成本是否影響業績成長?王品主管表示,如能吸引更多客源,衝高營收,獲利的成長也可期待,所以不怕食材成本壓垮獲利。
截至4月底,王品集團在大陸的餐飲家數共130家,且中高價店數占半數以上,每年獲利極速成長,相較台灣的獲利顯得緩和或衰退。王品指出,大陸今年要展65家店數以上,台灣地區則是目標新開35店,致力於提升各店業績。
今年底,王品集團在台將首度開中餐廳,估計不走平價路線,會走中價位以上,規畫會在客單價300元以上。目前王品集團內的低價品牌是石二鍋和鐵板燒hot 7,前者每人218元起,後者最低290加1成服務費。

健康世界

酸鹼食物的傳說與真相


「鹼性食物改變酸性體質」「酸性食物不能多吃」是流傳甚廣的傳說。許多醫學專業人士科普說「酸鹼體質完全是個偽科學概念」,而又有營養界人士說「食 物代謝之後確實形成酸性或者鹼性產物,所以食物酸鹼性的概念是存在的」。於是人們一頭霧水:食物到底有沒有「酸鹼性」,如果有的話,對健康又有什麼樣的影響呢?
我們先從人體的酸鹼性說起。人的新陳代謝由無數生化反應組成,每一個反應都需要特定的酸鹼環境。在科學上,酸鹼性用pH值來表示。pH值在0到14 之間,小的那頭是酸性,大的那頭是鹼性。血液對生命活動的進行至關重要,其pH非常精確地維持在7.35到7.45 之間。超出了這個範圍,不管是低還是高,生命活動都無法正常進行。這個pH範圍屬於「弱鹼性」,所以如果說要維持人體的「弱鹼性」,也沒有什麼不對。
吃 「鹼性食物」來維持「鹼性體質」的說法由此而生。但醫學人士說「酸鹼體質是偽科學」,又是怎麼回事呢?
任何水溶液中都存在氫離子和氫氧根離子,它們是一對冤家,一個多了另一個就少。溶液的酸鹼性(或者專業點,用pH值來衡量)由其中的氫離子決定,氫離子越多,酸性越強,pH越低。在溶液中加入酸,氫離子濃度就增加,pH就降低;加入鹼,氫氧根離子跟氫離子結合變成了水,氫離子減少,pH值就升高。
但是某些溶液卻對外加的酸鹼有一定「緩衝」能力。比如,如果水中同時含有蘇打和小蘇打,加入酸的時候,氫離子會跟蘇打的碳酸離子結合,從而不增加溶液中的氫離子濃度;如果加入鹼,氫氧根離子結合氫離子變成水,但是小蘇打的碳酸氫根離子會釋放出氫離子來補充。這樣,不管加入酸還是鹼,溶液中的氫離子濃度都不改變,pH值也就不會改變。這樣的溶液,被稱為「緩衝溶液」。
血液就是這樣一種緩衝溶液。它不停地循環,在肺部進行氧氣與二氧化碳的交換。二氧化碳溶於血液中形成碳酸,碳酸又離解出碳酸氫根。如果水中的碳酸氫根少了,就會有更多的二氧化碳溶於血中;如果多了,溶解的二氧化碳就會變少。這為血液提供了第二層緩衝能力。此外,腎臟會會對血液進行過濾。不管是酸還是鹼,含量高,被腎濾去的就多。
這三層「緩衝」構成了巨大的緩衝能力,把血液的pH值控制在了7.35到7.45這個精確的範圍。通常吃的食物,哪怕是連喝幾瓶酸性飲料,也會被「緩衝」掉而不致於不會把血液變成「酸性」。所以,醫學專業人士說「酸鹼體質是偽科學」,也言之有理。
如果把食物燒成灰,再把灰溶解到水中,會發現不同食物的灰的確有的是酸性,有的是鹼性。這也是營養界人士區分「酸性食物」「鹼性食物」的基礎。這種理論認為,那些灰是酸性的食物,在體內經過代謝之後,產物會增加血液的酸性;而灰分是鹼性的食物,代謝產物則會增加血液的鹼性。
從理論上說,這種理論也能站得住腳。一般而言,肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高澱粉食物中含有較多的硫、磷等元素,代謝之後會生成酸性物質;而蔬菜、水果、奶等食物中含較多鉀、鈣等礦物質,代謝產物的鹼性較強。一定要按照這種標準去把食物分為「酸性」和「鹼性」,也可以自圓其說。而且,按照這種標準劃分出來的鹼性食物,比如水果、蔬菜、奶等,正是推薦「多吃」的「健康食品」;而「酸性食物」比如肉、蛋、澱粉,正是推薦「少吃」的食物種類。「酸鹼食物說」的流行,或許也與這一現象不無關係。
但實際上,不管是酸性食物還是鹼性食物,在正常人的飲食範圍內都不會改變血液的酸鹼性。1930年代就有學術論文探討過此事。橘子、牛奶、香蕉都是 典型的「鹼性食品」,一次性地分別喝下一升橘子汁或者牛奶,或者吃下一斤香蕉,沒有觀察到血液pH值發生變化。而吃下近一斤肉,四位實驗者中有三位的血液 pH值沒有發生變化,另一位發生的些許變化也很快恢復了。
簡而言之,如果非要根據代謝產物的酸鹼性,也確實可以把食物分出「酸性」「鹼性」來。不過這種區分沒有什麼意義,不管是「酸性食物」還是「鹼性食物」,在正常飲食範圍內都不會對人體血液的酸鹼性產生影響。作為「鹼性食物」的蔬菜水果固然應該多吃,而「酸性食物」的肉類和蛋,也是均衡營養不可或缺的 部分。

健康世界

大蒜的保健傳說




不管是中國還是外國,大蒜除了食用,都有著許多傳說中的藥用。光是那種刺鼻的氣味,就能讓人產生「藥」的感覺來。這些傳說中的用途,包括了降低膽固醇、防治心臟病、降血壓、抗癌等等。除了直接吃蒜,各種蒜的「保健品」也應運而生,比如大蒜粉、大蒜油、大蒜藥片、大蒜提取物、大蒜膠囊等等。關於這些功效的傳說,也吸引了許多科學家的目光。
降低膽固醇是比較廣為人知的一種。一些流行病學調查以及初步的實驗支持這種「功效」,於是美國「補充與替代醫學中心」資助了一項臨床試驗來評估其有效性與安全性。192位膽固醇比較高的志願者被隨機分成4組,分別每天吃鮮大蒜、大蒜粉保健品、大蒜提取物、安慰劑,大蒜粉和提取物的量大約相當於4克鮮大蒜。每週吃6天,連吃6個月之後,檢測膽固醇的變化,發現四組之間沒有實質差別。這項研究的質量要高於其他那些「有效」的研究,所以在大蒜是否降低降膽固醇的問題上,它的結論也就更加可靠。
當然,正如這篇論文的作者所說,這項研究只是說明大蒜沒有降低膽固醇。至於是否有其他的作用,並沒有進行檢測,也就不好說。對與大蒜,更吸引人的功效是「抗癌」。
世界上許多地方進行過許多癌症與飲食結構的調查,不少結果顯示大蒜可能對消化道相關的癌症有一定幫助。比如在中國,1970年代在山東的調查發現, 棲霞的癌症死亡率是蒼山的12倍。這兩個縣相距只有300公里,地理環境、生活習俗都比較相近。不同的是,蒼山是大蒜之鄉,人均每年吃掉6公斤大蒜 ,而棲霞只有0.5公斤。此外,蒼山的大蒜含硒比較多。於是,有人猜測大蒜和硒有助於抗癌。有兩項「病例-對照」研究也支持了這一猜想:吃蒜多的人胃癌的發生率要低一些。
此外還有一些動物實驗也支持「大蒜抗癌」的假設。但是,這些證據都還是不足以「證實」它。比如棲霞盛產蘋果,總不能因此說吃蘋果多是棲霞癌症多發的原因。衛生部資助齊魯醫院等機構進行了一項大型研究去驗證這一假設。在棲霞找了288個村,招募了5000多名志願者,隨機分為兩組,一組每天吃200毫 克人工合成的大蒜素,並隔天吃100微克硒,另一組則吃安慰劑。連續吃兩年之後,在以後的5年中跟蹤這些人的癌症發生狀況。結果是:對於女性,兩組沒有明顯差異;對於男性,吃大蒜素和硒的那組總的癌症和胃癌的發生率都要低一些。
日本也有多一項總共三十多個志願者的小規模實驗,顯示大蒜提取物可能對結直腸腺瘤的發生有一定抑制作用。不過北京大學和北京腫瘤醫院等機構進行的一項大型研究則不支持這個結論。那項研究在山東的另一個胃癌高發區臨朐縣進行,從13個村子中招募了3365位志願者,分別進行短期幽門螺旋桿菌治療(兩週)、長期補充多種維生素(7.3年)、長期服用大蒜補充劑(7.3年)以及安慰劑處理。最後結果是:短期幽門螺旋桿菌治療能降低胃癌前病變的出現,而維生素和大蒜補充劑都沒有效果。
面對這些互不一致,甚至互相矛盾的研究結果,美國國家癌症研究所(NCI)的態度是「不推薦任何膳食補充劑預防癌症,但認為大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜」。對於大多數人來說,除了把大蒜弄在皮膚上會很不舒服之外,吃起來是安全的。大蒜有抗凝血的作用。這對於一般人來說也不是什麼問題。但如果在手術前後,或者拔牙之前,以及對那些容易流血並且止血困難的人,這種「副作用」就值得注意了。
不過,大蒜中的大蒜素等成分也會與一些藥物發生反應。比較重要的是治療愛滋病的藥物,大蒜可能加速其代謝從而降低藥效。這可能這與多數人關係不大, 而它與避孕藥的反應或許就更值得注意一些。避孕藥的劑量是按照正常的代謝速度來設計的,大蒜可能加速其分解,從而降低避孕效果。雖然這種反應對身體沒什麼 危害,但對於依靠藥物避孕的人,因為吃大蒜而導致避孕失敗,或許也哭笑不得。所以,對那些只依靠藥物避孕的人,暫時不吃蒜是謹慎的做法。
總的來說,蒜作為一種蔬菜或者調料都是不錯的。世衛組織推薦:一般成年人每天吃2到5克鮮大蒜,對於健康具有積極作用。2到5克鮮蒜,大致相當於一瓣,其中含有2到5毫克大蒜素。如果接受不了鮮蒜的氣味,那麼0.4到1.2克大蒜粉、2到4毫克大蒜油、0.3到1克大蒜提取物,也大致相當。

健康世界

基改食品怎樣算安全


biotech700
近幾個月來,「基改」(gene modification,或譯為:轉基因)一詞不時挑動公眾的敏感神經-停種多年的基改小麥在美國某地神秘現身;孟山都公司重啟動基改小麥試驗;中國農業部批准放行三種基改大豆;三位基改專家獲得今年「世界糧食獎」……而受眾的很大一部分在面對這林林總總的基改消息時總是「以不變應萬變」,那就是在心底裡為各種基改食品打上「安全問號」。對於基改,有哪些事我們不可不知呢?

基改是技術,產品才需要談安全

人們經常問「基改到底安不安全?」實際上,這是一個沒有答案的問題。基改是一種技術,就像「紅燒」是一種技術一樣。就像我們無法回答「紅燒是否好吃」,我們也無法回答「基改是否安全」。紅燒可以做出好吃的肉,也可以做出不好吃的肉,能明白這一點,就應該能夠理解:基改可以做出安全的作物,也可以做出不安全的作物來。
當我們討論「紅燒肉是否好吃」的時候,只能是針對一盤具體的紅燒肉。同樣,當我們討論「基改食品是否安全」的時候,也必須是針對一個具體的基改產品。這就是基改安全審核中的「個案原則」-必須是針對每一個具體產品進行安全性的審核,通過審核批准種植的才是安全的產品,而那些通不過審核的,就被禁止種植了。
當我們說「紅燒肉好吃」或者「不好吃」,有意或者無意地,都是在跟某個標準去相比-或者是其他的做法相比,或者是跟自己以前吃過的某種美食相比。如果沒有比較標準,那麼無從談起「好」還是「不好」。討論一種食品的安全性也是如此,如果沒有一個安全的基準,空泛地談「安全」-或者象許多人期望的那樣「絕對安全」,就無法討論。「絕對安全」,在邏輯上就無法證明。
我們無法證明吃了幾千上萬年的食品就是「絕對安全」的。比如花生、小麥、蠶豆、牛奶、木薯等食物,都有著悠久的食用歷史,直到近代,人們才知道它們可能使一些人過敏或者中毒,嚴重的導致死亡。但是,我們能夠接受那些有著長久食用歷史的食物是「安全」的。所以,在評估基改作物安全性的時候,是把經過基因改造的作物和相應的沒有改造的去比較,如果前者可能存在的「安全風險」不比後者高,就認為二者的「風險等同」。既然我們認為後者是「安全」的,那麼就應該接受前者也是安全的。這,就是基改食品安全審核中的「風險評估」-它不是去證明基改產品「絕對安全」,而是評估它和相應的非轉基因品種相比,安全風險有沒有增加。

基改產品的安全審查

「個案審核」和「風險評估」,是轉基因產品安全審查中最基本的兩條原則。當一個轉基因品種出現的時候,「風險評估」是如何進行的呢?
如果我們到了一個陌生的地方,見到了一種陌生的食物,往往會發出「這玩意兒能吃嗎?」的疑惑。人作為動物,這應該是一種自我保護的本能,無可厚非。這時候,如果有我們信任的人詳細介紹一下這種食物的原料和製作方法,而這些原料和製作方法「存在問題」的可能性都是我們可以預測、可以控制的,那麼許多人大概就能夠接受這一種「新食物」了。
基改食品的風險評估,就相當於這樣評估每一種原料和每一個操作步驟所可能帶來的風險。國際食品法典委員會有一個詳細的評估指南,下面只介紹最關鍵的幾個方面:
首先,所基改的來源。任何基改都有明確的目的,而這個目的由所植入的基因來實現。至於有人擔心的「如果往糧食裡植入了豬的基因,回民同胞吃了怎麼辦」,純屬是無事生非的杞人憂天。且不說豬裡是否有對糧食生長有幫助的基因,即使轉了也會清清楚楚地進行說明,不會導致「誤食」。就像僱傭一個員工會調查背景一樣,在轉一個基因之前也要審查它的身世背景。轉進食用作物的基因,必須是「身世清白」-提供這個基因的物種,一般需要有「長期的安全使用歷史」,沒有毒性,不導致過敏等等。比如最常見的抗蟲基因Bt,來自於一種細菌,它在自然界廣泛存在。從1920年代開始,Bt基因在細菌中的表達產物-Bt抗蟲蛋白,就被用作「綠色農藥」,在有機種植中都可以使用。到Bt基因被轉進農作物中抗蟲的時候,Bt蛋白已經有了幾十年的「安全使用」歷史。而黃金大米中的基因,幾個來自常見的農作物(比如一個來自玉米),只有兩個來自細菌的基因沒有「使用記錄」。不過,其中的一個存在於人體的腸道菌中,自然不足為慮。而另一個,在食物上的細菌中並不罕見。也就是說,人們通過常規飲食,也會吃下這種蛋白。如果是像花生這樣有「過敏記錄」的作物,就不大可能把它的基因轉到別的作物上去。
其次,要確定基因表達產物的安全性。比如Bt基因的表達產物是Bt蛋白,就需要確認它會被人的胃腸消化,不會具有活性,而不會像被蟲吃了之後會被活化產生毒性。同時,也要確認它不會導致過敏。再比如黃金大米,轉進去的基因表達出來的產物是胡蘿蔔素。安全審核時需要確認這樣表達出的胡蘿蔔素跟人們通常吃的胡蘿蔔素一樣,而在大米的正常食用量下不會超過「安全攝入量」。
第三,還要考慮植入基因之後,是不是會影響作物本身的基因表達,從而產生有害成分。現代的分子生物學技術已經可以比較清楚地識別基因轉入之後對其他基因的影響。如果沒有影響,那麼基改作物的化學組成和相應的傳統作物就沒有實質上的差別。如果有影響,就需要進一步評估這些影響是好是壞。如果是好的,那算是意外之喜;如果是壞的,那這個基改作物就折戟沉沙了。
實際上,其他「傳統」的育種方式,比如雜家育種、誘變育種,也都可能發生第三種變化。但是人們不會去擔心這些育種方式的安全性,只對基改「可能」導致這種變化憂心忡忡。所以,有人說,經過了這一套安全評估流程的基改作物,比起傳統的育種手段來,安全性只高不低。

基改物種的環境安全性

除了食用安全性,基改作物的環境安全性是備受矚目的一個方面。比如,擔心抗除草劑基因漂移到自然界產生「超級雜草」,擔心抗蟲轉殖基因導致出現「超級害蟲」,或者,擔心生長能力超強的基改動物進入自然界破壞生態平衡。
從理論上說,這些「可能性」是存在的。所以,基改作物要上市,除了使用安全性的評估,還要進行單獨的環境安全性評估。評估的基本理念跟使用安全性類似,也是從基因的出身開始,到每一步基因操作,到植物的種植或者動物的養殖,以及後續的加工處理,一步一步評估可能對環境帶來的影響。只有這些影響可預測、可控制,並且不比傳統作物大,該轉基因品種才能得到批准。
基改鮭魚的環境評估是一個很好的例子。經過評估,這種生長速度比普通鮭魚快一倍的轉基因品種,存在著三道防線阻止它破話生態:一是魚苗繁殖和養殖都在封閉廠房進行,有嚴格的隔離措施防止逃逸;二是魚苗繁育和養殖場區的周圍環境都不適合這種魚的生長,即使逃出也難以生存;三是這種基改鮭魚魚全是三倍體雌性,不具有交配繁殖能力,即使它們到了自然界中,也只能獨生終老,而無法「開枝散葉」。所以,FDA認為它帶來環境風險的「可能性極其低」。
出於科學表達的嚴謹,FDA不會說「不會影響環境」。但如果我們把這種鮭魚與騾子做一個比較,會發現它的環境安全性比騾子高多了:
騾子是馬和驢這兩種親緣關係較遠的物種交配而得到;它的體型、負重能力、靈活性、奔跑能力都有所不同,可以算是一個新的物種;雖然騾子一般不具有生育能力,但有極少數的母騾子可能例外;騾子的飼養是開放的,它們可能跑到野外和野馬野驢交配。
而這種基改鮭魚只是轉入了兩個基因:一個來自太平洋的奇努克鮭魚,一個來自大洋鱈魚。這兩個基因的引入,除了使其生長速度更快之外,在生物形態和化學組成上並沒有明顯改變。在物種分類上,它依然符合大西洋鮭魚的特徵。可以說,它與相對應的「野生鮭魚」的區別,遠遠小於騾子與馬或者驢的區別。
至於說超級雜草或者超級害蟲的出現,的確有這樣的例子。不過需要注意的是,即使沒有基改,也還是會使用農藥和除草劑。只要使用它們,具有抗性的害蟲和雜草就會出現。至於基改是加劇了還是延緩了它們的出現,就必須通過深入的評估分析。不過,從美國大規模種植基改作物二十來年的歷史看來,經過嚴格評估的品種,在合理的種植模式下,對生態的影響要小於人們的估計。

為什麼說那些著名的「反轉證據」不可靠

去年11月,法國卡昂大學分子生物學家塞拉利尼報告說,發現餵食一種基改玉米的老鼠更短壽且更易長腫瘤。這一「研究」引起軒然大波,隨後歐洲食品安全局發佈評估報告,認為其實驗設計、方法、樣本數量都有問題,結論不足信。
這不是唯一的一個,也不是第一個「基改有害」的研究。但迄今為止,每一項這樣的研究都被科學界指出存在漏洞,並且再也沒有補上了漏洞的研究結果出來。這也說明,那些聳人聽聞的結果是來自於錯誤的實驗,一旦實驗錯誤被糾正,「基改有害」的結論也就不存在了。
要考察藥物或者食品添加劑的毒性,可以給動物正常劑量的幾十幾百倍的劑量,讓它們的影響大大超過其他偶然因素的影響。但是對於食物就無法實現。即使食物有輕微慢性的危害,也會被其他影響因素掩蓋。倒是其他的偶然因素,可能讓本來無害的食物出現「有害」的假象。
如果食物有嚴重的危害,那麼也用不著動物實驗,成分分析就可以發現了。出於這樣的考慮,基改食品的安全評估並不把動物實驗作為要求。動物實驗可以作為一種「佐證」,但一定要「設計嚴謹」。

總結:什麼樣的基改產品才安全

基改是一種技術,它本身無所謂安全還是有害。可以改造出安全的食品,也可以改造出不安全的食品。一種基改食品是否安全,需要由安全風險評估來確定。只有那些安全性比起相應的傳統食品只高不低的品種,才能獲得批准進行種植。而那些安全性「存疑」的產品,通不過審核,就只能胎死於實驗之中了。

健康世界

做愛延年益壽,口交也有好處?


Credit: Olivier CIAPPA via Flickr

每週頻做愛,醫生遠離我?

「阻擋肉體的親密接觸其實對你有害……我經常在課堂上開玩笑地說,若是你的另一半知道這項研究,而你還是拒絕性行為,對方基本上可以告你蓄意謀殺。」
這句看來十分誇張的說話,乃出自醫學博士及神經科學家丹尼爾.亞蒙(Daniel G. Amen)之口,他在著作《滿腦子是性感》(Sex on the Brain: 12 Lessons to Enhance your Love Life)中總括了以往不少統計及神經科學研究,希望人們認識性愛對身心健康和長壽的奧妙,正視性愛和伴侶的關係。[1]
亞蒙引述愛爾蘭貝爾法斯特女皇大學(Queen University)就性活動與長壽關係的研究,研究小組以十年的時間,追蹤一千名年齡介於45至59歲的中年男人,發現他們的做愛次數與死亡率密切相關。研究員發現每月做愛少於一次的「性低度組別」,死亡率高出每週做愛兩次以上的「性高度組別」兩倍,繼之,他們透過校正數據,撇除「社會階級、抽煙、血壓與心臟病」等不同因素,發現結果依然成立。研究小組還再接再厲,調查一週做愛超過三次的男人,發現他們罹患心臟病或中風的風險大減50%。此外,澳洲學者葛萊姆.吉爾斯(Graham Giles)領導的研究發現,25至50歲的男人射精次數愈多,患前列腺癌的機率愈低。雖然這方面針對女性的研究較少,但一些統計亦反映常有歡愉做愛經驗的女人,同樣比較長壽。

做愛治療你的身心

亞蒙認為,除了經常的性高潮有助增強免疫系統抗體以外,還跟做愛有助整體身心平衡有關。我們都知道,做愛比自慰更易產生性高潮,會使大腦分泌更多催產素(Oxytocin)及腦內啡(endorphins),觸發鎮靜止痛效果之餘,親熱後亦較易入睡、減少偏頭痛,女人經常投訴男人做完倒頭便睡,毫無情趣,相信對此更不感奇怪。
男人經常有性高潮,等於不斷刺激稱為「中間腦接合」(meso-diencephalic junction)的神經區域,帶來輕快感,減少憂鬱情緒。而且,做愛期間主導恐懼和警覺反應的杏仁核會被抑制,據說這樣對男人安撫和放鬆的狀態,完事後更容易令他們許下承諾。

不用忌諱口交嗎?

故事到這裡還未完結,過往有研究指若女人替男人口交,懷孕期間患上導致血壓急升的「妊娠毒血症」(preeclampsia)會減少,筆者疑惑這種說法出自何處呢?如果讀過近年好書《下流科學》(Why Is the Penis Shaped Like That?) 的朋友,延伸探究一下,便知道這是蓋洛普(Gordon Gallup)及布區(Rebecca Burch) 引述美國國家生物技術信息中心(National Center for Biotechnology)發表的相關研究。[2]
該書作者傑西.白令(Jesse Bering)扼要地總結他們的研究,也為我們解答了精液和精子的分別。其實男人高潮時射出的精液之中,只有5%是精子細胞,一旦除去這些精子以後,剩下來的是「精漿 / 精清」(seminal plasma),一般談論精液對人體的影響時,指的不是精子,而是精漿的化學物。[3]
精液包括了五十多種的化學物,其中泌乳素(prolactin)、甲狀腺促素釋素(thyrotropin-releasing hormone)、血清素(serotonin)等被指為女性的天然抗憂鬱劑,亦由於這些化學成分,一方面蓋洛普認為女性陰道吸收精液化學物有抗鬱效果,另一方面他亦相信口交有助減少「妊娠毒血症」的發生。白令更引述文化人類學者發現薩比亞部族(Sambia Tribe)很早認為精液對人體帶來正面效果,更有吞食精液的儀式。可是,白令也提醒大家,確保性行為的健康及安全,可能比僅僅了解學者聲稱精液的益處更重要。
今天仍有不少人忌諱談論性愛,但你愈忌諱,其實愈對自己不利。筆者並非認為人們需要高度性開放,鼓吹濫交或斷言口交的優點,卻是透過參考不同的科研調查和證據,開放思維,採納認為合適自己的方法解決性需要,相信百利而無一害。

健康世界

牛奶的事實與被抹黑


Credit: Judy Baxter via Flickr

相信很多人都看過〈牛奶將人類送進癌症的墳墓〉、〈千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了〉之類的文章。這類文章大部分僅引用單方面的論文就做出結論,可信度非常值得商榷。乳牛產乳、牛乳成分到致癌機制,這背後牽扯到相當多的科學理論與實務及許多酪農的心血,以下就網路文章內容的一些問題進行討論。
《牛奶、謊言與內幕》牛奶可能致癌及糖尿病〉這篇是很多畜牧人,看到會火冒三丈的謠言文章。該文章提到很多科學文獻,其實很多都是片段隻字而已。針對該文章提到的一些質疑,提出另一方面的看法供大家參考,畢竟這種信者恆信,不信者恆不信的事情,就由得大家自己判斷了。

科學家找到了牛奶致癌及導致糖尿病的證據?

近期的學者研究顯示,青春期大量攝取乳製品、全脂乳與前列腺癌的相關性可能存在[1][2];但同時也有學者認為乳糖、牛乳、乳製品與前列腺癌兩者之間沒有關聯[3][4]。對子宮內膜癌[5]、膀胱癌[6]、心血管疾病[7]均顯示無直接相關,可能還有降低大腸癌的風險[8]。另外有顯示攝取乳製品可能會增加乳癌的風險[9];而另一篇研究顯示沒有證據證實牛乳、乳製品與乳癌有關聯[10]。也有研究顯示牛乳與卵巢癌無直接相關[11]。Crane等人綜合了許多研究報告,亦指出卵巢癌與所攝食的食物沒有關聯[12]。而搜尋diabetes(糖尿病)也有增加、無關連,甚至降低致病風險的結果[13][14][15][16]。
以上列舉的論文正反面都有,顯示牛乳與癌症、糖尿病不一定相關的事實,更可能根本不是因為牛乳導致的。

乳牛都打高劑量的賀爾蒙才會不斷的產乳?

網路謠言總是利用生長激素來大做文章,說乳牛一整年都會產乳是因為打了生長激素。在作業上的確會對乳牛施打一些激素,不過乳牛為什麼一整年都會產乳在先前的文章已經介紹過,在這裡就介紹牛到底打了什麼激素。
美國 FDA 在 1994 年通過了重組牛生長激素(rbGH)的使用,他是一種是透過生物科技合成的蛋白質,與牛自己產生的生長激素具有相同結構與功能。在乳牛產乳高峰前施打,使得產乳高峰可以維持,延緩產乳量下降的時間,以增加產乳,不過這在台灣、加拿大、日本、紐西蘭、澳洲、歐盟等是不被允許使用的。
以台灣來說,真要發生施打激素這件事情,會發生在使動物「發情同期化」。為了管理作業上的方便,發情同期化可以省去發情觀察的步驟,目前已有相關產品可以直接應用。原理大致上就是注射 GnRH(激性腺釋放激素),之後注射 PGF2α,有個固定的步驟,過程就不詳述。
如此一來,場內的乳牛下一個發情週期就會在同一個時間發生,就可以在同一時間配種。不過那藥1個劑量要價350元台幣,一頭乳牛的一個療程約需要1400元台幣,萬一同期化失敗就要重來一次,因此到底要不要花錢使乳牛群同期化也是一個課題,基本上看見母牛發情就會盡快配種。同期化跟產乳並沒有太直接的關係,同期化之後還是要經過人工授精、懷孕後才會開始產乳,並不是靠施打激素來讓乳牛產乳的。

牛乳中的IGF-1會致癌?

Insulin-like Growth Factor 1 (IGF-1, 類胰島素生長因子第一型),當生長激素進入肝細胞後,會使肝細胞分泌 IGF-1。IGF-1 能夠增加肌肉強度、增加骨質密度、幫助神經修復、減少膽固醇、減輕高血壓症狀等功能。有研究顯示酪蛋白、IGF-1、雄性激素、雌性激素會有致癌風險,又牛乳中含有這些物質,因此有心人士就將三者劃上等號,牛乳=有激素=會致癌,這對牛乳太不公平。
「那麼人類母乳的 IGF-1 含量是 2.2 ng/mg protein,牛乳 IGF-1 含量則是 0.6 ng/mg protein,人乳是牛乳的3.6倍[17],而酪蛋白則是普遍存在於哺乳動物的乳汁中,又該如何解釋呢? 」
網路的文章中提到了 Shen et al. (2004)這篇論文[18],作者群為哈佛大學醫學院、牛津大學和「成功大學醫學院」,題目是「IGF-1會刺激鉀氯離子的運輸通道,而此運輸為人類卵巢癌和子宮頸癌細胞入侵及擴散必須的途徑」。這篇文章通篇「完全沒有提到任何牛乳或乳製品」,卻將牛乳冠上會致癌的污名。引用這篇文章的作者同樣也是犯了牛乳、IGF-1及致癌三者直接畫上等號的謬誤。
為什麼不能直接將他們畫上等號? 這就要回到消化吸收的概念。
有研究顯示施打 rbGH 的乳牛,其產的牛乳當中 IGF-1 含量會增加,但不管所喝的牛奶是否使用過 rbGH,牛奶中 IGF-1 的含量還是很低的。牛乳經過消化、吸收之後,就算 IGF-1 濃度再高,到達人體內也「不再具有生物學活性」。亦有研究顯示,單獨口服 IGF-1 不能使其進入血液,且用同位素標記法直接測量發現,從腸道吸收的 IGF-1 的量可以忽略[19][20]。

結語

牛奶的確是個優良的蛋白質來源,但凡事物極必反,任何單一食品食用過多都會造成的營養不均衡,因此建議大家還是要均衡飲食。另外,網路上充斥著太多危言聳聽、內容不實或是偏頗的文章,又網路上習慣快速閱讀文章的風氣,造成讀者不容易判斷文章內容的真偽。要傳播自己的理念非常歡迎,但實在是沒必要利用攻擊他人的手段來達成目的。

健康世界

含糖飲料使你的細胞老化

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含糖飲料(汽水、果汁、茶飲等)因為含有大量的糖,經常飲用會使我們肥胖,並引發糖尿病、高血壓等疾病;但是,最近發表在《美國公衛期刊》(American Journal of Public Health)上的文章告訴我們,含糖飲料對我們的危害可能不只於此。
含糖飲料。圖片來源:wiki
含糖飲料。
加州大學舊金山分校(UCSF)的研究團隊,針對在1999年至2002年參加了全國健康和營養調查(National Health and Nutrition Examination Survey)的5,309參與者,向政府取得存儲的DNA樣本後,測量這些參與者的端粒(telomere)。這些參與者的年齡介於20〜65歲,無糖尿病史或心血管疾病。
研究團隊發現,含糖汽水的消耗量與端粒長度有關。總體來說,參與者平均含糖蘇打水消耗量為12盎司,而大約21%的參與者,每天喝至少20盎司含糖汽水。如果用端粒的長度,來做為計算細胞年齡標準的話,這21%的人,他們的細胞比整體平均老了4.6歲。
目前已知的是,端粒縮短與組織氧化損傷,發炎,以及胰島素阻抗都有關。
研究團隊也提醒大家,因為這個測試只作了一個時間點,如果要更加確定端粒的長度與含糖飲料的消耗有關的話,更詳盡的測試還是需要的。此外,由於參與者並不包含兒童,所以含糖飲料對兒童的端粒的影響,也需要測試後才能確定。
台灣的特色含糖飲料:茶飲。圖片來源:wiki
台灣的特色含糖飲料:茶飲。
在國外,含糖飲料主要指的是汽水(carbonated soft drinks)與果汁(juice drinks);在台灣,除了汽水與果汁以外,含糖飲料應該還要包括茶飲。無所不在的茶飲,含糖量不輸給汽水與果汁;而台灣隨處可見的飲料店,動輒以買一送一等促銷方式,更培養了一群「茶飲寶寶」。這些「茶飲寶寶」從小喝慣了有味道的飲料,幾乎是不喝水的,但是每天大量的糖份攝取,姑且不論端粒是否變短,但我們有13歲就得糖尿病的小朋友,甚至有10歲以下的中風患者…難道還不該小心嗎?

健康世界

有機食物沒有比較好!



熱門

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有機食物正夯,人們基於五花八門的原因選擇購買價錢貴了兩、三倍的有機食物。支持有機食品理由包括沒有農藥殘留、不含人工合成的添加物、營養價值比較高、比較好吃、比較環保、對社會負責任、支持在地生產等等[1]。但事實真的如此嗎?
2012年史丹佛大學的一篇研究[2]整理了從19662011年間所有找得到的所有論文,比較有機農產品的農藥殘留、汙染和營養成份。結果發現大多數營養成份都沒有任何顯著差異,唯一例外的是有機食品有比較高的磷酸鹽,但是這個差異的程度也不足以對人體產生影響。雖然一般生產方式會有較高的農藥,但是仍保持在安全標準下,也就是說不會對人體產生不良影響。汙染物的部份,唯一比較大的差異是使用抗生素飼養的肉品有較高的機率被含有抗抗生素的細菌汙染。但是,細菌這種東西,你煮熟就沒事了,而且,畜牧業的抗生素使用本來就該有管制,消費者不應該要靠購買有機食品來避免。整體而言,有機食品和一般食品的成份差異微乎其微。
有些人認為有機食物比較好吃,也有不少人認為有機是難吃的代名詞。這方面的科學研究非常缺乏,唯一一篇發表在同儕審查期刊上的雙盲實驗[3]發現有機柳橙汁確實有比較好喝,但牛奶沒有。另外倒是有人發現野生的鳥類比較不喜歡吃有機麥子[4]。人們會認為有機食物比較好吃,除了它真的比較好吃之外,還有兩個可能的原因,一是因為人的味覺在接觸多了之後會自然產生偏好,很多人本來不喜歡青菜、酒、藥燉湯頭、咖啡等等,但碰多了就變喜歡了,這在小孩特別明顯[5][6]。另一個原因則是心理作用。研究發現當自助餐[7]或葡萄酒[8]的標價較高時,就算研究人員給的其實是一樣的東西,受試者也會覺得它比較好吃,研究人員甚至可以用核磁共震測出受試者腦中真的有比較高的愉悅感。或許正是因為有機食物比較貴,所以才會覺得有機食物比較好吃。說到底,好不好吃是非常主觀的事情,值不值得花兩三倍的價錢買見人見智。
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有機食物不見得是在地生產。中國大陸和美國出口大量的有機產品到世界各地,甚至連孟山都(Monsanto)也正準備進軍有機市場,只有看產地標示才可以知道東西是不是本地出產。加工食品就更難知道了。反過來說,在地生產的作物也不見得必須是有機的,例如在自已家裡水耕栽種,這是一種很健康、環保、新鮮的生產方式,但是使用的化學肥料和人工環境一點也不有機。
有機食品有比較環保嗎?2012年發表在Nature的一篇綜整研究[9]發現有機食品的產量在大多數情況都比一般生產方式低,就算用高成本的有機殺蟲劑或是在氣候適合的地點種豆類和多年生植物(可以用根瘤或菌根固氮而不用施氮肥)時差異也有5~20%,大多數情況下有機耕作的產量比一般生產方式低了26~34%。這表示有機食品需要近1.5倍的農地面積才能產生同樣多的食物。現在地球的土地有36%是用在農業,如果要再加上18%,那表示我們必須把僅存的30%森林砍掉超過一半,或是全部改吃素把牧場轉成農田[10]
產量低不止是環境利用的問題,更是一個社會責任的問題。在世界人口指數上升的環境下,使用產量低的生產方式一點也不合理。有機食物也造成糧食價格上漲,使得窮困地區的人買不起食物而鬧糧荒。一個著名的例子是波利維亞生產的「蔾麥」,因為標榜有機、健康,在歐美先進國家供不應求,價格暴升,結合造成波利維亞當地人買不起自己種的蔾麥[11]。就算窮困地區的人買的是用一般方式大規模生產的廉價農產品,但是有機食品仍會排擠一般食品的生產而造成供給下降。
總歸來說,有機食物沒有比較健康、不一定比較好吃、不一定是在地生產、比較不環保、而且有巨大的社會成本。在我看來,有機農業是一種愚昧而自私的選擇。透過農業品種改良而救活上億人免受饑荒之苦的諾貝爾和平獎得主諾曼·布勞格在得獎30週年的紀念會上說:「我們已經有或即將有科技可以養活100億人,問題在於要不要允許農夫使用這些尖端科技。有錢的國家當然可以採用保守、無風險的立場,花大把銀子在所謂的『有機』耕作上,但是那些低收入、缺糧的國家的十多億長期營養不良的人不行。」

健康世界

排汗真能防癌嗎?沒用的

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流言

馬拉松運動員不會得癌症,他們自體內排出大量汗水的同時,亦將體內累積的致癌成份重金屬排出體外,徹底去除癌症的根源。
馬拉松運動員確實擁有強健的身體,但他們並非完全不得癌症。「大量排汗就可以徹底去除癌症根源」的說法也很牽強。

馬拉松運動員也會得癌症

馬拉松運動員真的掌握著「免癌金牌」嗎?當然,肯定不是這樣。馬拉松選手不僅和常人一樣可能患上癌症,而且他們在某些方面的癌症風險可能還會更高。
排汗2006年一篇發表在《皮膚病學文獻》(Archives of Dermatology)上的論文,就描述了馬松選手的癌症風險問題 [1]。文中指出,過去十年內,將近10名馬拉松選手患上惡性黑色素瘤,與對照組相比,他們患上惡性黑色素瘤和非黑色素瘤皮膚癌的風險都有所上升。論文作者推測,癌症的發生可能主要與紫外線照射和長期大運動量訓練對免疫功能的影響有關。因此該文章建議在長跑的過程中注意紫外線防護,並適當控制運動量。

出汗能“排毒”嗎?

以往的研究數據顯示,汗液的確是體內砷、鎘、鉛、汞等有害物質的排出途徑之一,在汗液中可以檢測到與尿液中濃度相當的重金屬成分,有時濃度甚至會比尿液更高[2]。不過,考慮到日常生活中的出汗與排尿量,很難說排汗會在排泄這些有害物質方面起到更重要的作用。而且,這些研究的檢測對像很多都是在工作中接觸到這些有害物質的工人,對於暴露風險較低的​​普通人而言,他們體內的重金屬含量本身就很低,這種情況下通過汗液「排毒」可能也無法再帶來多少額外的健康益處。
而且,重金屬化合物雖然可對人體健康產生多方面的危害,但它們的致癌性還存在一些爭議。確實有研究表明,鉛、鎘等重金屬暴露與癌症風險增加有關,但這些研究的對像也大多是具有較高暴露風險的工人。導致癌症的因素有很多方面,在實際生活中,與遺傳、生活習慣等因素相比,重金屬暴露對一般人群的癌症風險貢獻恐怕要少得多。此外,也沒有任何證據表明汗液中的重金屬排除和減少癌症風險存在關聯。
在類似的流言中都提到艾倫斯特博士(Dr. Ernst)檢測了馬拉松選手的汗液,並提出「排汗防癌」的理論。然而,卻無法搜尋到關於馬拉松選手汗液檢測的任何研究數據,也無法找到與流言描述相匹配的論述。

運動可以防癌嗎?

運動的健康效應不能通過「出汗排毒」來解釋,不過確實也有一些研究顯示,適度運動與某些癌症風險的降低有關[3]。
在這方面,研究最為充分的是體育活動與結腸癌風險的關係。大部分研究都認為,與久坐不動的人相比,增加運動的人罹患結腸癌的風險更低。研究者估計,每天30~60分鐘中等強度或高強度的運動可以幫助預防結腸癌。
也有不少研究顯示,體育運動方面更加活躍的女性患乳腺癌的風險較小。此外,也有部分研究發現,對於子宮內膜癌、前列腺癌和肺癌,運動可能也有類似的作用。科學家們認為,運動可能是通過調節內分泌、代謝等方式影響腫瘤風險的。運動對改善腫瘤患者的預後可能也有一些作用。
除此之外,運動也有利於控制體重,而肥胖則與不少常見癌症的風險增加有關[4]。從這個角度來看,堅持運動對預防癌症也會有些幫助。

結論:

馬拉松選手並非不得癌症,「出汗防癌」的說法也沒有什麼根據。不過,適度運動確實與某些癌症的風險降低有關。運動有益健康,不過也要量力而行。

2015年5月26日 星期二

旅遊遊記

美國網站拍「 一定要去台灣的8個理由」吸33萬人觀看


▲美國BuzzFeed刊出介紹台灣的短片名為「You’ll Want To Travel To Taiwan After Watching This」(圖/翻攝Buzzbeed
台灣的好,每天生活在這塊土地的我們,或許已經自然地難以察覺,近幾年竄紅的網路炸子雞Buzzbeed網站,於美國時間26早上刊登一部介紹台灣的短片名為「You’ll Want To Travel To Taiwan After Watching This」,在短短1天左右吸引了33.8萬人收看,1.3萬人按讚,反應超熱烈!

什麼是讓人看了之後會想要到台灣旅遊呢?影片中整理出8個理由。有些理由可能你我都覺得不可思議,真的是這樣嗎?美好的事物都是相對而來的,看完這個影片真的讓人更深愛這塊土地,感謝擁有的一切!
1. 全島到處都有免費wifi
 2. 芭比咖啡
3. 台灣是亞洲第一個民主國家
4. 超便宜:特別是交通
5. 台灣榮獲2015威士忌獎:噶瑪蘭威士忌
6. 24小時書店
7. 景色優美拍不完
8. 九份是動畫神隱少女靈感之一
▼Buzzfeed影音

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【品牌】百年Johnnie walker如何突圍重生?


(2015-05-26)百年品牌Johnnie walker用「keep walking」行銷活動,重新定義成功是什麼,讓品牌站穩市場。
 
帝亞吉歐台灣分公司行銷總監 張維揚
(Brain.com 2015-05-25)1820年,15歲的 John Walker 在英國蘇格蘭 Kilmarnock 經營一家小雜貨店,並且試著做威士忌調配,當時肯定沒有人會想到,以他為名的威士忌,會成為暢銷全球的品牌Johnnie Walker。

1857年,John Walker 過世,他的兒子亞歷山大繼承調和威士忌的技術,1867年,設計出流傳至今的傾斜商標和方形酒瓶。

100年後,1920年,John Walker 的孫子已經將事業版圖擴張到全球120個國家。

一個創立至今接近200年的品牌,靠著什麼屹立不搖?2015年5月20日動腦俱樂部第429次例會,邀請到帝亞吉歐台灣分公司行銷總監張維揚,以「Johnnie Walker行走台灣的成功之道」為題,談 Johnnie Walker 品牌悠久的歷史,及在品牌發展中遇到哪些問題?又如何克服?

困境:1990年代 品牌缺乏整體形象
 Johnnie Walker 走到1990年代,業績連年下滑,最大的問題是,品牌缺乏中心思想,沒有讓顧客印象深刻的精神,加上充分授權各地市場自行決策,導致分公司各自為政,用他們覺得適合的角度操作,造成品牌力破碎,缺乏一致性。

1997年到1999年間,Johnnie Walker 在全球有27個不同的行銷活動,可以想像顧客對於這個品牌會有多困惑。舉例來說,歐洲會把 Johnnie Walker 操作成爺爺、父親在火爐前放鬆喝的酒;來到拉丁美洲,Johnnie Walker 則被塑造成派對調酒的好幫手;到亞洲,又變成身分地位的象徵。

沒有統一的品牌形象、混亂的溝通語調,對品牌無疑是傷害,加上 Johnnie Walker 同樣也面臨了顧客年齡層偏大,缺乏新活力、人們想喝酒的時候不會想到,種種不同的挑戰,讓品牌面臨不得不改變的時刻。

重生:品牌目的重新定義
於是,Johnnie Walker 回到本質重新思考,人們喝威士忌的需求和動機是什麼?

一般來說,男生喝威士忌的動機分為兩種,一是象徵身份地位,另一種是彰顯自己品味的優越感。普遍來說,喝 Johnnie Walker 主要的動機,還是成功人士的地位象徵。

不過,隨著時代演進,成功的定義有改變。

在50-70年代,成功代表努力奮鬥的結果,可以戴名表、穿名牌、開好車,和別人比起來,有比較好的物質條件。但是到了80-90年代,成功對人們來說不是結果,而是一種進步的過程,更強調和自己的過去相比,表現得更好。

因為抓到這個洞察,Johnnie Walker 重新調整品牌目的,訂為「Johnnie Walker inspires personal progress」,鼓勵人們永遠向前邁進,標誌Logo的小金人也配合向前的概念,改成朝向右邊。


重新定義後,Johnnie Walker 產生一個至今超過10年的行銷活動(Campaign)「keep walking」。

執行:keep walking在台灣如何實現?
全球的行銷活動(Campaign)「keep walking」,到了台灣,該如何和在地文化結合,讓台灣人更有感覺?Johnnie Walker 主要有三波溝通:

1.力挺你的夢想
2006年台灣創業風起,Johnnie Walker 用3個片段說一個完整的創業故事,不但代表是 Johnnie Walker 追夢過程的好夥伴,更適合慶祝時刻。


 2008年,和因受傷在復健的旅美職棒選手王建民合作,強調 Johnnie Walker 會持續支持王建民競逐大聯盟的夢想。
 


2.夢行者
2012年,和導演魏德聖及極地馬拉松選手陳彥博合作,他們兩位都是台灣勇敢築夢的代表人物。除了拍攝影片,和搭配網路集氣活動,只要網友按 Johnnie Walker Facebook 粉絲頁讚,Johnnie Walker 就會資助陳彥博。



3.夢想資助計畫 
這是從2013年開始的企業社會責任(CSR)活動,鼓勵有夢想的人勇敢追求,帝亞吉歐會用獎金來支持得獎者。紀錄片「看見台灣」導演齊柏林,就是第一屆的得主之一。

展望未來 持續進步
經過了重新定義品牌目的及「keep walking」行銷活動操作,Johnnie Walker 不但品牌形象鮮明,在台灣威士忌市場也位居龍頭。

張維揚認為,能夠洞察消費者,找到人們對「成功」新的定義,是「keep walking」能夠打動人心最大的關鍵。

活動現場有人問到,Johnnie Walker 的招牌識別「小金人」,穿著的傳統早已過時的衣服,雖然有悠久歷史也,讓人印象深刻,但難保還是會遇到老化的問題,有想過做些調整嗎?

張維揚回答,其實品牌都會定期盤點品牌資產,最近他們的確在思考logo和品牌識別是否需要調整?甚至「keep walking」的定義,icon中的小金人是不是該與時俱進?這個討論現在也有些成果了;不過,還不能透露。接下來,百年品牌 Johnnie Walker 還會有什麼招?就讓大家一起期待。

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快速變遷的世界,企業如何因應?



快速變遷的世界,企業如何因應?
變革大師約翰‧科特(John P. Kotter)在《超速變革》裡提出了雙營運系統,讓組織不需要打破現有的一切,也能保有競爭力,勝過對手。
所有領導者共同面臨的大問題,就是如何在與日俱增的喧囂與崩解中保有競爭力與獲利成長能力。最根本的問題在於,每個能夠走過草創期的公司,都比較擅長維持效率、而非保持策略彈性;但擁有後者的實力才有辦法讓組織憑藉速度和自信抓住機會、避開威脅。但是,用過去老舊的架構、流程與方法,來設計與執行新策略,往往會以失敗收場。
在現今的世界,大家需要強而有力的新工具,以處理加倍複雜與快速變遷所導致的挑戰。我觀察到的最有效解決方案,就是在成熟組織的科層架構下,建立一個網絡式架構的第二系統,這種架構比較像新創公司的太陽系架構,它可以創造靈活與速度,能讓既有系統做最擅長的事,不會造成過多的負擔。如此一來,企業在加快策略變遷的同時,又可以有效的營運。這不是「二選一」的問題,而是「兩者皆要」:兩個系統同時運作。也就是「雙營運系統」。
為了尋求企業競爭優勢,或是因應21世紀需求,似乎每一週都會有新的管理工具被提出來。雙營運系統究竟有何不同?要從兩方面來回答這個問題。第一,雙營運系統的目的是要「領導」策略行動,讓企業掌握重大機會,或是避開威脅,它的重點不是管理;第二,雖然雙營運系統是新概念,但這種營運模式其實已存在多年。所有的成功企業,或多或少都是以這種模式運作,尤其在快速成長的階段。只不過,企業並不曉得自己正在使用此系統,也不知道這樣的系統可以支持他們發展。
雙營運系統
在雙營運系統中的科層系統,與現今一般的科層系統有很大的差異。多數需要創新、靈活、難以改變,以及必須快速執行的策略行動,這些挑戰經常在一般工作流程、專案團隊或策略部門中被捨棄;如今在這套雙營運系統模式下,就交給網絡系統去執行。如此一來,就不會拖累科層系統的運作,包括:做好眼前的事、小幅調整以改善效率,以及主導一些策略措施協助公司完成可預期的調整,例如:定期升級資訊科技。
在一個真正可靠、有效率、靈敏且快速應變的企業裡,網絡系統會與較傳統的架構協調配合;它並不是在科層系統中要向特定層級呈報的那種「超級專案小組」。網絡系統與科層系統之間的無縫接軌與合作,是透過許多方式,當中最主要是藉由兩邊系統的人相互配合。
在推動與維持網絡系統上,組織內部的高階經理人扮演關鍵角色。企業裡掛「長」頭銜的高階主管或經營團隊必須帶頭推行、公開讚揚、支持雙營運系統,確保網絡系統與科層系統密切合作。科層系統的領導團隊必須當部屬的表率,帶頭與網絡系統互動。我發現,這些事情不會花高階主管太多時間,但資深主管的行動等於釋出明確訊息告訴大家:網絡系統不是來搗亂的,也不是非正式組織。它不是那種只是讓參與者自我感覺良好的小規模活動,網絡系統是整個體制的一部分,目的是要讓企業保持競爭力,勝過對手。

雙營運系統的五大原則
仔細觀察可發現,一個運作良好的雙營運系統有幾個基本原則:
一、許多人來自各處、共同推動重要變革,而非由少數被指派的人推動變革
二、出於「使命感」,而非「不得不然」
三、頭腦和心並用,不能只用腦
四、更聚焦在領導力,而非只重管理
五、科層系統與網絡系統兩者必須緊密結合,不能只加強科層系統
雙營運系統不是完全從頭來過,也不需要打破組織現有的一切,所以風險會比一般人想像的小。它會慢慢演化,隨著時間而有機成長,並加快行動以因應競爭激烈的外在環境,發展成每家公司獨特的模樣。一開始可以先從一些小地方做起。當它成為一個強大力量,就可以拓展到組織的其他部門。

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    別把時間浪費在錯的人!5個你早該知道的人生教訓

    別把時間浪費在錯的人!5個你早該知道的人生教訓
    圖片來源:www.flickr.com/photos/sychio/5269211936
    不論在職場或生活上,犯錯是很好的學習經驗。但有些事情,如果能愈早知道,就能縮短學習歷程。
    不論在職場或生活上,犯錯是很好地學習經驗,但有些,如果能愈早知道,就能縮短學習,把珍貴的時間投資在其他真正重要的事情上。以下是《創業家》雜誌列出5點你必須及早學會的人生教訓:
    1.相信你的直覺
    多數時候,你的直覺想法和感受都是正確的。當你直覺感到有絲毫的不對勁或不舒服時,必定事出有因。不要忽略自己的直覺感受,而是想辦法找出背後的原因,再決定下一步該怎麼做。
    2.別急著下決定
    好的決策需要時間思考,即便是緊急的決策。而且事實上,許多所謂的緊急決策,其實並非真的緊急,其實是有商量餘地的。
    不要在時間壓迫下匆促作出決定,不僅有欠考量,而且很容易被人牽著鼻子走,受他人左右,反而無法自己獨立判斷。任何決定,都應該要給自己必要的思考時間。
    3.別把時間浪費在錯的人身上
    就好比銷售產品,要找到對的人,才有可能成功。如果目標錯誤,即使再好的想法,對方都不可能接受。
    其實做任何事情也是如此,專案要能順利執行,必須找到對的人或是關鍵的決策者,說服他們接受你的提案,之後的執行過程,就會非常順利。
    4.不是所有事情都能如你所願
    你可以盡一切努力和可能,讓事情達到自己的要求和期望。但是,也要有心理準備,你不可能每一次都能如願,這時就必須懂得放手,而不是頑固的堅持下去。
    堅持與放手,這兩者要如何拿捏?怎麼做才不至於太早放棄?這需要時間與經驗的累積。
    5.拿起電話直接說清楚
    電子郵件或簡訊雖然是很方便的溝通工具,但也常常引起不必要的誤會以及時間浪費。如果時間緊急,不如就直接打電話說清楚,同時當下確認對方正確理解你的訊息,若有任何問題,也可立即討論與解決。
    不要太過依賴科技工具,很多時候,當面的對話其實是最有效的溝通方法。
    【同場加映】越早知道、人生越開闊!全球成功人士的14種好習慣
    紐約時報暢銷書《推銷自己》(Promote Yourself)作者丹˙蕭爾柏近十年來曾訪問超過1,200位各領域的成功人士,舉凡企業總裁、作家、政治家,甚至太空人都曾與他接觸過。汲取與這些人對話的經驗,蕭爾柏整理出了這些成功人士的14個共同特點:
    1.知道去留的時機
    成功人士知道該離職、創業、或是收山的確切時機。他們有準確的直覺,並不怕在壓力下做出重大選擇。
    2.永遠做得比份內工作還多
    完成份內工作後,成功人士會再進一步要求具挑戰性的工作,甚至會自願擔下燙手山芋。
    3.不怕失敗
    成功人士明白失敗為成功之母,他們願意從每次失敗中學習,當所有人都放棄時,會選擇堅持到底。
    4.知道如何創造運氣
    天下沒有白吃的午餐,不願付出的人也絕不會有好運降臨。成功人士會要求自己每天都要有所貢獻,等待好運來臨並善加利用。
    5.不設下遙不可及的目標
    成功人士會根據自身的能力及弱點設定目標,提前做好計畫並一步步實踐。
    6.對自己及行為負責
    他們不依賴別人,懂得運用手邊的條件找出問題解決方式。若犯了錯,他們勇於承擔,找出需改善之處,且絕不再犯。
    7.創造潮流而不隨波逐流
    成功人士不會隨著經濟趨勢走,他們會創造出自己的事業潮流。
    8.能夠適應市場
    成功人士明白,若要在市場存活,絕不能忽視潮流、裹足不前。他們隨時都在發想新點子、學習新技術、並尋找下一次的市場焦點。
    9.善於傳達理念
    他們能精確表達自身理念,知道要做些什麼、要如何說服大眾。此外,他們也能堅持自身立場,極具說服力和自信心。
    10.只向對的人問對的問題
    成功人士知道拓展交際網絡才能解決問題,他們經常寫郵件或致電那些可以提供答案的人。他們口袋中隨時都有對的問題,也從不吝嗇為他人解答。
    11.勇於走出舒適圈
    走出舒適圈嘗試新事物,秉持活到老學到老的原則,才有機會成功。(工作最大的冒險,就是你從不冒險!)
    12.知道自身角色及地位
    成功人士不會浪費時間在那些不適合他們的工作上。
    13.著重過程更勝成果
    成功人士努力工作、承擔風險,即便中間有障礙,也能享受其中,因為他們認為那是人生中有意義的事。
    14.只當創造者不當消費者
    他們不願成為市場上消費的那方,而是試著創造出消費者所需要的事物。